Le musée de la frite, en Belgique, nous dévoile la recette de la sauce andalouse, certainement la plus populaire. Dans ce pays où la frite est le pain quotidien, la sauce prend une place capitale. On mange des frites à la sauce ou de la sauce aux frites? La question reste à se poser lorsque l’on aperçoit le cornet bien graisseux recouvert d’une couche épaisse de coulis onctueux… Out la mayo ou le ketchup, ce sont des choix d’amateurs! Tentez une variante qui n’a plus à prouver sa notoriété:
Sauce andalouse
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères de pâte de tomate
- 2 cuillères d’oignon coupé très finement
- 1 cuillère de piment vert coupé
- 1 cuillère de piment rouge coupé
- 1 cuillère de jus de citron
- Une pincée de sel
Mélangez le tout et laissez macérer pendant 1 heure.
N’oubliez pas votre serviette pour essuyer vos petits doigts graisseux!
Bon appétit!
*Recette prise au Frietmuseum
la quantité c’est une cuillère à thé ou à soupe??